Особенности транспортировки замороженных продуктов по России

Перевозка замороженных продуктов — одна из самых ответственных и технологически сложных категорий логистики.

Любое отклонение от установленной температуры может привести к порче товара, убыткам и потере доверия со стороны клиентов.

Грамотно организованная рефрижераторная доставка позволяет обеспечить сохранность продуктов глубокой заморозки на всей протяжённости маршрута.

Виды замороженной продукции и риски

Продукты глубокой заморозки

Продукты, замороженные при температуре –18 °C и ниже, включают:

• Мороженое.
  
• Полуфабрикаты.
  
• Овощные и ягодные смеси.

Овощи, мясо, полуфабрикаты

Эти группы товаров особенно чувствительны к перепадам температур. При нарушении условий хранения:

• Разрушается структура клеток.
  
• Происходит потеря вкусовых и питательных свойств.
  
• Возрастает риск развития патогенных микроорганизмов после повторной заморозки.

Типы транспорта

Рефрижераторы

Рефрижераторные установки обеспечивают активное охлаждение или заморозку внутри кузова. Они поддерживают температурный режим независимо от погодных условий на улице.

• Температурные диапазоны: от –25 до +25 °C.
  
• Наличие автономного питания для непрерывной работы при стоянках.

Термофургоны

Используются для кратковременных перевозок при стабильной температуре окружающей среды. Поддерживают уже заданную температуру за счёт теплоизоляции стенок.

Системы контроля температуры

Современные транспортные средства оснащаются:

• Датчиками температуры с онлайн-мониторингом.
  
• Журналами регистрации температурных данных.
  
• Аварийной сигнализацией при отклонении от норм.

Упаковка и маркировка

Условия по ГОСТ

Упаковка замороженных продуктов должна соответствовать требованиям:

• Герметичность.
  
• Стойкость к разрыву и влаге.
  
• Наличие маркировки о температурном режиме хранения.

Защита от повреждений и перепадов

Для перевозки применяются:

• Упаковка с термоизоляцией.
  
• Паллетирование товаров для предотвращения механических повреждений.
  
• Использование термочехлов для отдельных единиц продукции.

Чек-лист по упаковке замороженных товаров

✔️ Прочная герметичная упаковка
✔️ Четкая маркировка о температуре хранения
✔️ Использование паллет или контейнеров
✔️ Проверка отсутствия повреждений упаковки перед отправкой
✔️ Наличие термочехлов или дополнительной защиты при необходимости

Построение логистической цепи

Время доставки

Ключевой фактор — минимизация времени доставки. Для замороженных продуктов предпочтительны прямые маршруты без длительных остановок.

Перегрузки и временное хранение

• При перегрузке требуется использование температурных терминалов.
  
• Временное хранение допустимо только в специальных холодильных камерах.

Гарантии от ТК «Диамант»

Компания «Диамант» применяет комплексный подход к перевозке замороженных продуктов:

• Журнал температур: ведётся постоянная регистрация температуры на всём маршруте.
  
• Фотофиксация: фиксация состояния груза при погрузке, разгрузке и на контрольных точках.
  
• Контроль маршрута: использование GPS и телематических систем для отслеживания температуры и местоположения транспорта в реальном времени.

Вопрос – Ответ

Какие требования к температурному режиму при перевозке замороженных продуктов?
Продукты должны храниться и перевозиться при температуре не выше –18 °C, в зависимости от категории товара.

Какие машины подходят для перевозки замороженной продукции?
Только специализированные рефрижераторы, способные поддерживать температуру в диапазоне –18…–25 °C.

Как зафиксировать, что температура не нарушалась?
С помощью термодатчиков, журналов температур и онлайн-мониторинга через GPS-системы.

Что делать, если произошёл сбой температурного режима?

• Немедленно зафиксировать факт отклонения (данные с датчиков, фотофиксация).
• Оповестить заказчика и принять меры к минимизации ущерба (перемещение груза в исправный рефрижератор).

Оформить акт о происшествии для возможной страховой компенсации.