Как работают специализированные автоперевозки для пищевых продуктов по России

Почему доставка продуктов — отдельная категория логистики

Перевозка пищевой продукции требует строгого соблюдения санитарных норм и температурного режима. Продукты быстро теряют свои свойства при нарушении условий транспортировки, что чревато не только потерей качества, но и серьёзной ответственностью для всех участников логистической цепочки.

Особенности доставки продуктов:

• Скоропортящийся характер товаров
  
• Санитарные и ветеринарные требования
  
• Ответственность перевозчика за безопасность продукции

Категории продуктов и логистические особенности

• Молочная продукция: обязательный температурный режим +2…+6°C, защита от света.
  
• Мясо и рыба: требуют заморозки 0…–18°C или глубокой заморозки ниже –20°C.
  
• Замороженные полуфабрикаты: фиксированная заморозка без перепадов температуры.
  
• Выпечка, хлеб, сухие продукты: защита от влаги, контроль чистоты кузова.

Типы транспорта и технические требования

Ключевые требования к транспорту:

• Сертификация по СанПиН и ветеринарным стандартам
  
• Гигиеническая обработка перед каждой загрузкой
  
• Функция экстренного оповещения при отклонении температуры

Нормативная база и документы

Для перевозки пищевых продуктов требуется:

• Соблюдение СанПиН 2.3.2.1324-03 (для пищевой продукции)
  
• Наличие ветеринарных сопроводительных документов для мясной, рыбной продукции
  
• Маркировка партии продукции: дата изготовления, срок годности, условия хранения
  
• Договор перевозки с указанием специальных требований к грузу

Перевозчик несет ответственность за несоблюдение условий доставки.

Как устроен контроль в пути

✅ GPS-мониторинг:
Отслеживание маршрута и времени доставки.

✅ Термодатчики:
Постоянная фиксация температуры в реальном времени.

✅ Фотофиксация:
Фотографирование груза при загрузке и разгрузке для контроля состояния упаковки.

✅ Оповещения в режиме реального времени:
Информация об отклонениях температуры немедленно передаётся логисту и клиенту.

Решения от ТК «Диамант»

• Постоянный контроль температуры на всём пути следования.
  
• Использование только сертифицированных рефрижераторов.
  
• Персональный логист, контролирующий каждый рейс.
  
• Опыт работы с сетями супермаркетов и производителями продуктов.

Ошибки при организации доставки еды

❌ Выбор неподходящего транспорта без охлаждения
❌ Отсутствие мониторинга температуры в пути
❌ Несогласованность времени разгрузки с получателем

Эти ошибки могут привести к порче продукции и убыткам.

Тип продукта — допустимая температура — тип транспорта